RECEITA DE ENSOPADO DE PEIXE

INGREDIENTES

• 2 kg de peixe em postas
• 1 vidro de leite de coco
• 1 cebola grande em cubos
• 3 tomates maduros sem pele sem semente cortado em cubos
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 colheres de azeite
• sal e pimenta a gosto
• salsa
• cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela preferencialmente de ferro coloque o azeite
2. Acrescente uma camada do peixe em postas
3. Faça uma outra camada de cebola, uma camada de tomate, assim até terminar o peixe
   termine com uma camada de tomate
4. Acrescente em seguida o caldo de legume dissolvido em 1 xícara de água quente, acrescente o sal e pimenta a gosto, mas lembre-se de que no caldo de legume já tem um pouco de sal
5. Cozinhe tudo tampado, após uns 35 minutos vai ter um bom caldo
6. Acrescente então o leite de coco de uma vez só
7. Junte também a salsa e a cebolinha tampe novamente e baixe o fogo para que o leite de coco engrosse